General Information

  هل تساءل أحدكم يوماً عن المأكولات التي يتناولها الأشخاص الأطول عمراً، إذ من المعلوم أن الغذاء يؤدي دوراً محورياً في الشيخوخة والصحة، فما هي تلك الأطعمة التي لا يستغني عنها أصحاب العمر الطويل؟ البقوليات أهم قاعدة للعيش أكثر، تكمن في خفض كمية البروتينات الحيوانية المستهلكة، ومن هنا تأتي أهمية البقوليات مثل الفاصولياء والفول والعدس والحمص توفر هذه البقوليات جرعة مذهلة من البروتينات النباتية، إلى جانب الكثير من الفيتامينات والمعادن، واللافت أنه عند مزج الفاصولياء مع الأرز، فإنها تصبح بروتينات كاملة مع كل الأحماض الأمينية الأساسية، ولكن من دون دهون مشبعة وتتميز البقوليات بأنها مصدر جيد للألياف والكربوهيدرات، ما يعني أنه يتم هضمها ببطء وتحافظ على ثبات الغلوكوز في الدم، وهذا أمر فائق الأهمية لأنه يخفض خطر التعرض لمقاومة الإنسولين والسكري وزيادة الوزن زيت الزيتون يحتوي زيت الزيتون على كميات هائلة من الدهون الأحادية غير المشبعة، المفيدة جداً لصحة القلب، وأظهرت الأبحاث أنه يساعد على خفض الكوليسترول السيء، واحتمال الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويتميز زيت الزيتون بغناه بمركبات البولي...